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生産者や市場からその時期に最も美味しい旬の食材を厳選し、季節感を一皿ごとに映したメニューをご用意しています。走りから名残まで素材の持ち味を大切にし、日本の四季を食事を通して感じられるよう丁寧に仕立てています。移りゆく季節の彩りを料理とともに味わいながら、北新地にて心穏やかなひと時をお過ごしください。

その時期に状態の良い旬の食材を選び、季節ごとの変化を意識した献立を一皿ずつ仕立てています。旬の始まりから終わりまで素材の持ち味を見極め、割烹ならではの調理で、その時季ならではの味わいを北新地で提供しています。

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